マルサン農園が栽培している蕎麦は
山形の在来品種「最上早生 - もがみわせ」

寒暖差がある土地で育った蕎麦は香りが強く甘みがある最上級の逸品といわれています。

冬になれば寒さと雪でとざされた村になります。
マルサン農園ではこの寒さを利用し、「雪室」といわれる蔵に蕎麦を半年寝かせ、熟成させた「雪室熟成そば」という商品を販売しております。