マルサン農園ではご注文いただいてから、石臼で製粉しますのでお届けまで約10日間ほどお時間をいただいております。

冷蔵保存して約３ヶ月ほどですが、鮮度が高いため変化しやすいので、届きましたらすぐご使用していただくことをおすすめしております。

マルサン農園では、夏はキタワセ、秋は最上早生、出羽かおりを栽培しております。

秋の新そばを収穫後、雪室と呼ばれる蔵で半年ほど寝かせ低温熟成させたものです。従来よりも甘みが増し味わいがあると好評をいただいております。